#نان_سیمیت
#نان_سمیت
#نان
#سمیت#سیمیت

مواد لازم
آب یک پیمانه یا ٢٢٠ ميلي ليتر
شکر ٤ ق چاى خورى
نمك ۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه ١٠ گرم يا ١ ق غ
روغن مايع ۴۰ گرم یا ۷.۵ ق غ
آرد (نان فانتزی) ٥٠٠ گرم
وانيل يه كوچولو
براى شربتش١ استكان كوچك آب ١ استكان كوچك شيره انگور
كنجد به مقدار لازم
----
طرز تهيه
اول آب ولرم رو با نصف قاشق شكر و مايه خمير مخلوط كنيد و درش رو بگذاريد و حدود ٨ تا ۱۰ دقيقه بذاريد بمونه تا عمل بياد،
آرد(الك شده)+شكر+ نمك+تخم مرغ و وانيل + آب (همون مايه خمير عمل اومده )رو مخلوط كنيد و ورز بديد و بعد روغن رو اضافه كنيد حدود ١٥ دقيقه ورز بديد، و ۵۰ بار خمیر رو بردارید و به داخل ظرف بکوبید اگر خيلي چسبنده بود خيلي كم آرد بزنيد(نهايتا دو قاشق) و اگر سفت بود بهش كم كم آب اضافه كنيد.خمير يه كوچولو چسبندگى داشته باشه اشكال نداره،
من خودم همیشه همه مقدار اولیه آرد رو مصرف نمیکنم حدود ۲ تا قاشق از آرد برمیدارم و با ورز دادن ، چسبندگی خمیر رو میگیرم که نون بعد از پخت سفت و خشک نشه
سپس ١٠ دقيقه به خميرتون استراحت بديد و روی ظرف رو يك دستمال بكشيد،بعد تقريبا اندازه ى يك نارنگى حدود ١٠٠ گرم چونه بگيريد و روى چونه ها رو با كيسه فريزر چرب شده بپوشونيد و دوباره ١٠ دقيقه بهشون استراحت بديد بعد (طبق شکل پست بعد )هر چونه رو به شكل طناب در بياريد و لوله كنيد و با پيتزا بُر يا چاقوى تيز از وسط برش بزنيد دوتاشو مثل طناب به هم بپيچيد و بعد دو طرفشو گرد كنيد و بهم بچسبونيد،بعد داخل شهد(مخلوط شيره و آب) كنيد و بعد داخل كنجد...
با فاصله توی سينى فر كه كاغذ روغنى گذاشتيد،بچینید و روشونو با كيسه فريزر بپوشونيد و بذاريد ٤٥ دقيقه تا يك ساعت استراحت كنن و حجمشون دوبرابر بشن، بعد روى نوناتون رو کمی آب اسپرى كنيد و بذاريد داخل فر از (قبل گرم شده )با دماى ١٨٠ درجه ى سانتىگراد تا زمانى كه سرخ بشن.
با فر من حدود ٢٠ دقيقه زمان ميبره. ولی هر فر فرق میکنه اگه از پخت نون هاتون مطمئن شدید و روی نون طلایی نشده بود چند دقیقه ای گریل رو روشن کنید.
نوش جان😇

👈من چونه هام رو ۵۰ گرمی گرفتم که تعداد بیشتری نون داشته باشم

🌹🌹با خرید کتاب دستپخت آزیتا،دستورات تست شده رو با خیال راحت درست کنید.
#کتاب#نان#آشپزی#خرید_کتاب#کیک#دستپخت
#دستپخت_آزیتا